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Comportements alimentaires

Choix des consommateurs et politiques nutritionnelles

 

De Collectif

 

Quæ - Collection : Matière à débattre et décider - avril 2012

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      14,99 €
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    Présentation

    Quels rôles jouent, par exemple, la sensation de faim, la composition des aliments, les normes sociales, l’éducation, le revenu, la publicité... dans le comportement des consommateurs ? Quels seraient les leviers d’action publique à utiliser pour que ces consommateurs adoptent les recommandations nutritionnelles favorables à leur maintien en bonne santé ? Cette expertise scientifique collective met à disposition des décideurs et du grand public les connaissances acquises sur ces questions dans des champs disciplinaires très variés (épidémiologie, nutrition, science des aliments, psychologie, sociologie, économie).

    Supports disponibles

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