Collection Questions alimentaires et gastronomiques
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La place du pain dans la culture grecque
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La place du pain dans la culture grecque Une tradition séculaire ignorée dans la formation professionnelle

Corinne POUYADE

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Du local à l'international, comment identifier un Languedoc ?
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Du local à l'international, comment identifier un Languedoc ?

Nadine Franjus-Adenis

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La valeur du vin est-elle matérielle ?
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Nadine Franjus-Adenis

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Auguste Colombié, cuisinier et écrivain culinaire
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Auguste Colombié, cuisinier et écrivain culinaire (1845-1920)

Jacques Barbier

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Aspects juridiques des investissements chinois en France
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Aspects juridiques des investissements chinois en France Dans le secteur du vin

Li Lin

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Innovations et marketing agroalimentaires
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Innovations et marketing agroalimentaires

Stephane Lebatto

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La grande cuisine
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La grande cuisine et ses processus de sélection

Véronique Chossat Noblot

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La cuisine a-t-elle un "sexe" ?
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La cuisine a-t-elle un "sexe" ? Femmes - Hommes, mode d'emploi du genre en cuisine

Kilien Stengel

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L'alimentation en France
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L'alimentation en France Etude de l'évolution de l'alimentation et de son influence sur la société française contemporaine

Hélène Hamana

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Vigne et vin magiques et éternels
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Vigne et vin magiques et éternels Nouveaux regards sur l'histoire, la science et la culture

Norbert Latruffe

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Futurophagie
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Futurophagie Penser la cuisine de demain

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L'origine fait-elle vendre le vin ?
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L'origine fait-elle vendre le vin ? Actes du colloque du 15 novembre 2014 à Ferrals-les-Corbières

Nadine Franjus-Adenis

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Communiquer autrement, le vin dans l'imaginaire
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Communiquer autrement, le vin dans l'imaginaire Actes du colloque du 13 Novembre 2015, à Ferrals-les-Corbières

Nadine Franjus-Adenis

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Soif de nature !
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Soif de nature ! Actes du colloque du 10 Novembre 2016, à Ferrals-les-Corbières

Nadine Franjus-Adenis

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Penser l'art de la cuisine
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Penser l'art de la cuisine Le discours philosophique et le discours gastronomique entre histoire, esthétique et politique

Jean-Baptiste André

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Alimentations saines, faire son choix
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Alimentations saines, faire son choix

Virginie Masdoua

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A propos de la collection

Maison d'édition : Editions L'Harmattan.

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