La place du pain dans la culture grecque - Corinne POUYADE - Editions L'Harmattan

La place du pain dans la culture grecque

Une tradition séculaire ignorée dans la formation professionnelle

de Corinne POUYADE (auteur)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
septembre 2019

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Résumé

Cette étude est le point de départ d'une redécouverte de l'histoire du pain et de la boulangerie en Grèce, grâce au Trésor de la langue grecque. En réalité, le véritable enjeu de cette quête est de réintroduire les traces culturelles du métier de boulanger afin que l'artisan en devenir prenne conscience qu'avec ses mains, il participe tout autant à la transmission de valeurs culturelles.

Caractéristiques

Collection : Questions alimentaires et gastronomiques

Auteur(s) : Corinne POUYADE

Publication : 6 septembre 2019

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 2,56 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847, 3039

EAN13 eBook [PDF] : 9782140129155

EAN13 (papier) : 9782343170916

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