Cet ouvrage a pour ambition de cerner les enjeux autour de la médiatisation télévisuelle des chefs cuisiniers, notamment à travers l’étude détaillée de l’émission Top Chef diffusée sur M6 et des stratégies de communication qui visent à starifier ses participants.
Les chefs s’emparent de leur récit médiatique pour le décliner sur différents supports, cherchant à médiatiser leur propre médiatisation pour développer leur notoriété, en adoptant une posture de proximité avec leurs communautés.  
Aujourd’hui, les chefs possèdent une influence qui leur permet de devenir des ambassadeurs de la gastronomie et qu’ils utilisent pour s’émanciper et adopter des positions engagées.
À travers les témoignages de différents professionnels du secteur – agent de chef, attaché de presse, producteur, journaliste mais également des chefs –, ce livre cherche à comprendre leurs parcours.