Après une carrière dans le monde professionnel de la gastronomie, Kilien Stengel est aujourd’hui enseignant chercheur à l’Université de Tours, docteur en Sciences de la communication, responsable de l’université ouverte des sciences gastronomiques, directeur de collections et auteur de nombreux ouvrages portant sur l’alimentation, le vin et le fait culinaire.
