Approche sémiologique de la gastronomie - Kilien Stengel - Editions L'Harmattan

Approche sémiologique de la gastronomie

Objets, signes, rituels et symboliques

de Kilien Stengel (auteur), Jean-Jacques Boutaud (préface)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
octobre 2025
70 pages Téléchargement après achat
8,49 €
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Résumé

La gastronomie est un univers foisonnant où chaque mets, ustensile ou rituel est un signe porteur de sens. De l’analyse profonde des intitulés de plats à la poésie des saveurs invisibles, en passant par l’imaginaire d’un langage de la table, cet ouvrage explore comment les symboles de la nourriture parlent. Il décrypte l’alchimie du sens, invitant le lecteur à un voyage sémiotique en terres gastronomiques pour mieux comprendre la cuisine à travers ses représentations. Finalement, si la nourriture parlait, elle révèlerait les symboliques culinaires et l’esprit des aliments.

Caractéristiques

Collection : Questions alimentaires et gastronomiques

Auteur(s) : Kilien Stengel

Publication : 2 octobre 2025

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [PDF], eBook [ePub]

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)

Taille(s) : 1,6 Mo (PDF), 25,2 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 eBook [PDF] : 9782336567020

EAN13 eBook [ePub] : 9782336567037

EAN13 (papier) : 9782336567013

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