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INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES / GENIE INDUSTRIEL ALIMENTAIRE

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Microbiologie du vin
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Microbiologie du vin Bases fondamentales et applications

Aline Lonvaud-Funel, Vincent RENOUF, Pierre Strehaiano

95,00 €

Agents antimicrobiens et sécurité sanitaire des aliments
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Agents antimicrobiens et sécurité sanitaire des aliments

35,00 €

Chimie verte et industries agroalimentaires
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Chimie verte et industries agroalimentaires Vers une bioéconomie durable

125,00 €

La fermentation malolactique dans les vins
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La fermentation malolactique dans les vins Mécanismes et applications pratiques

Vincent RENOUF

55,00 €

Émulsions alimentaires et foisonnement
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Émulsions alimentaires et foisonnement

Jean-Claude Sabonnadière, Jack LEGRAND

125,00 €

Les poudres laitières et alimentaires: Techniques d'analyse
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Les poudres laitières et alimentaires: Techniques d'analyse

Pierre Schuck, Anne Dolivet, Romain JEANTET

À partir de 55,00 €

Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation agents microbiens autocontrôle
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Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation agents microbiens autocontrôle

Eric Dromigny

À partir de 95,00 €

La couleur des aliments. De la théorie à la pratique (Coll. STAA)
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La couleur des aliments. De la théorie à la pratique (Coll. STAA)

Muriel Jacquot, Philippe Fagot, Andrée Voilley

95,00 €

Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière, 2e éd.
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Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière, 2e éd.

Romain JEANTET, Gérard Brulé, Guillaume Delaplace

56,00 €

Polyphénols et procédés
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Polyphénols et procédés

Sonia COLLIN, Jean Crouzet

82,00 €

Aliments fonctionnels, 2e éd.
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Aliments fonctionnels, 2e éd.

Roberfroid Marcel B., Véronique COXAM, Nathalie Delzenne

215,00 €

Les produits laitiers
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Les produits laitiers

Romain JEANTET, Thomas Croguennec, Michel Mahaut, Pierre Schuck, Gérard Brulé

46,00 €

Bactéries lactiques. De la génétique aux ferments
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Bactéries lactiques. De la génétique aux ferments

Georges Corrieu, François-Marie Luquet

200,00 €

Science des aliments : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits. Volume 2 : Technologie des produits alimentaires (Tirage 2008)
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Science des aliments : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits. Volume 2 : Technologie des produits alimentaires (Tirage 2008)

Romain JEANTET, Thomas Croguennec, Pierre Schuck, Gérard Brulé

60,00 €

Mise en oeuvre des matières agroalimentaires 2 (Traité MIM série Polymères)
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Mise en oeuvre des matières agroalimentaires 2 (Traité MIM série Polymères)

Paul COLONNA, Guy Della Valle

87,00 €

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