Le grand manuel du chocolatier
Résumé
Tout ce qu’il faut savoir pour être expert en chocolat !
Comprendre, apprendre, réaliser : une approche pédagogique unique pour découvrir les grands classiques du chocolat dans un concept éditorial et graphique exclusif avec pour chaque recette : Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique. Les ingrédients en photo Des étapes de réalisation en photo Une grande photo pleine page de la réalisation pour rêver
Comprendre, apprendre, réaliser : une approche pédagogique unique pour découvrir les grands classiques du chocolat dans un concept éditorial et graphique exclusif avec pour chaque recette : Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique. Les ingrédients en photo Des étapes de réalisation en photo Une grande photo pleine page de la réalisation pour rêver
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Retrouvez également :
Des fiches techniques pour comprendre le produit : le cacao, et son parcours jusqu’à devenir chocolat Des recettes de base pour réussir vos recettes : le tempérage, le praliné, la ganache, le biscuit choco sans farine… Plus de 60 recettes au chocolatCaractéristiques
Collection : Les Grands Manuels
Publication : 2 octobre 2019
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : eBook [ePub]
Contenu(s) : ePub
Protection(s) : DRM (ePub)
Taille(s) : 39,3 Mo (ePub)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3847
EAN13 eBook [ePub] : 9782501151009
EAN13 (papier) : 9782501144940
