Le grand manuel du boulanger - Rodolphe Landemaine, Anne Cazor, Joerg Lehman - Marabout

Le grand manuel du boulanger

de Rodolphe Landemaine (auteur), Anne Cazor (auteur), Yannis Varoutsikos (illustrateur), Joerg Lehman (auteur)
Maison d'édition : Marabout
Collection : Les Grands Manuels
octobre 2024
288 pages Téléchargement après achat
33,99 €

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Résumé

Comprendre, apprendre et maîtriser

100 recettes de pure boulangerie

Les gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain, les recettes de base à décliner en pains, viennoiseries et gâteaux boulangers. 

Baguette tradition - Pain aux graines - Pain à la bière - Pain aux noix - Tourte de seigle - Pain de mie - Pain de campagne - Fougasse - Croissant - Chouquettes - Brioche feuilletée - Tropézienne - Paille framboise - Tarte fine aux pommes - Flan pâtissier ...

Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de boulanger.

Caractéristiques

Collection : Les Grands Manuels

Auteur(s) : Rodolphe Landemaine, Anne Cazor, Joerg Lehman

Publication : 16 octobre 2024

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Taille(s) : 40,4 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3856

EAN13 eBook [ePub] : 9782501191852

EAN13 (papier) : 9782501188289

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