Le grand manuel du cuisinier - Marianne Magnier Moreno, Anne Cazor, Pierre Javelle - Marabout

Le grand manuel du cuisinier

de Marianne Magnier Moreno (auteur), Anne Cazor (auteur), Pierre Javelle (auteur), Yannis Varoutsikos (illustrateur)
Maison d'édition : Marabout
Collection : Les Grands Manuels
septembre 2024

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Résumé

100 recettes de pure cuisine

Les 40 recettes de base pour composer hors-d'œuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures...

Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes - Vol-au-vent - Saumon confit - Lotte à l'américaine - Bœuf bourguignon - Canard laqué - Ballotine de poulet - Légumes glacés...

Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de cuisine

Caractéristiques

Collection : Les Grands Manuels

Auteur(s) : Marianne Magnier Moreno, Anne Cazor, Pierre Javelle

Publication : 25 septembre 2024

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Taille(s) : 29,7 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3853

EAN13 eBook [ePub] : 9782501191760

EAN13 (papier) : 9782501188265

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