Le grand manuel du charcutier - Marie Caffarel, Pierre Javelle - Marabout

Le grand manuel du charcutier

de Marie Caffarel (auteur), Pierre Javelle (auteur), Yannis Varoutsikos (illustrateur)
Maison d'édition : Marabout
Collection : Les Grands Manuels
octobre 2022
288 pages Téléchargement après achat
33,99 €

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Résumé

Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses – saumurer - gelée – farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon – foie gras de canard tonka saucisse italienne – merguez – boudin blanc truffé pâté grand-mère – pâté en croûte volaille & citron – rougail
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap charcuterie.
 

Caractéristiques

Collection : Les Grands Manuels

Auteur(s) : Marie Caffarel, Pierre Javelle

Publication : 12 octobre 2022

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Taille(s) : 31,5 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 eBook [ePub] : 9782501174886

EAN13 (papier) : 9782501166041

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