Lavoisier Lavoisier Lavoisier Lavoisier

Résumé

This book explores changes in eating habits in African, Latin American and Asian cities. It reveals—through studies on city dwellers’ food practices and representations—the inadequacy of an analytical approach to these changes in terms of Westernization, standardization, transition or convergence towards a widely applicable model. Surveys conducted in cities of the Global South revealed that city dwellers are inventing new forms of eating based on a multitude of local and/or exogenous sources.

Caractéristiques

Editeur : Quæ

Auteur(s) : Audrey Soula, Chelsie Yount-André, Olivier Lepiller, Nicolas Bricas

Collection : Update Sciences & technologies

Publication : 22 décembre 2020

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Text (eye-readable) [PDF + ePub + Mobipocket + WEB]

Contenu(s) : PDF, ePub, Mobipocket, WEB

Protection(s) : Aucune (PDF), Aucune (ePub), Aucune (Mobipocket), DRM (WEB)

Taille(s) : 1,1 ko (PDF), 120 ko (ePub), 330 ko (Mobipocket), 1 octet (WEB)

Langue(s) : Anglais

Code(s) CLIL : 3177, 3120

EAN13 Text (eye-readable) [PDF + ePub + Mobipocket + WEB] : 9782759232826

EAN13 (papier) : 9782759232819

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