Eating in the city - Audrey Soula, Chelsie Yount-André, Olivier Lepiller, Nicolas Bricas - Quæ

Eating in the city

Socio-anthropological perspectives from Africa, Latin America and Asia

de Audrey Soula (auteur), Chelsie Yount-André (auteur), Olivier Lepiller (auteur), Nicolas Bricas (auteur), Jean-Pierre Hassoun (préface)
Maison d'édition : Quæ
Collection : Update Sciences & technologies
décembre 2020
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Résumé

This book explores changes in eating habits in African, Latin American and Asian cities. It reveals—through studies on city dwellers’ food practices and representations—the inadequacy of an analytical approach to these changes in terms of Westernization, standardization, transition or convergence towards a widely applicable model. Surveys conducted in cities of the Global South revealed that city dwellers are inventing new forms of eating based on a multitude of local and/or exogenous sources.

Caractéristiques

Collection : Update Sciences & technologies

Auteur(s) : Audrey Soula, Chelsie Yount-André, Olivier Lepiller, Nicolas Bricas

Publication : 18 décembre 2020

Édition : 1re édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [PDF + ePub + Mobipocket + WEB]

Contenu(s) : PDF, ePub, Mobipocket, WEB

Protection(s) : Aucune (PDF), Aucune (ePub), Aucune (Mobipocket), DRM (WEB)

Taille(s) : 1,1 ko (PDF), 119 ko (ePub), 334 ko (Mobipocket), 1 octet (WEB)

Langue(s) : Anglais

Code(s) CLIL : 3120, 3192

EAN13 eBook [PDF + ePub + Mobipocket + WEB] : 9782759232826

EAN13 (papier) : 9782759232819

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