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Le temps des Syal - José Muchnik, Christine de Sainte-Marie - Quæ

Le temps des Syal

Techniques, vivres et territoires

de José Muchnik (auteur), Christine de Sainte-Marie (auteur)
Maison d'édition : Quæ
Collection : Update Sciences & technologies
janvier 2010
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320 pages Téléchargement après achat
25,99 €

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Résumé

Certains systèmes agroalimentaires localisés (Syal) semblent tout à la fois constituer une réponse à la vague de mondialisation et ouvrir des pistes pour affronter les enjeux d'un développement (plus) durable. Ils participent en effet à une dynamique socio-économique locale, valorisent des ressources naturelles tout en les préservant, ou offrent des produits ayant une forte « densité culturelle ». Mais d'où les Syal tiennent-ils ces propriétés ? Vaste question que cet ouvrage explore sous l'angle original des relations entre le changement technique et l'ancrage territorial des activités productives.De la mise en valeur de la race bovine d'Aubrac dans les années 1960 jusqu'au questionnement des modèles techniques de production de légumes dans les Pyrénées-Orientales, en passant par la relance du safran dans le Quercy, la qualification des fromages corses ou du fromage de Cotija des rancheros mexicains, les auteurs analysent de multiples expériences qui dessinent les voies de futurs possibles.
Cet ouvrage s'adresse à un public de chercheurs et d'enseignants aussi bien que de responsables politiques ou associatifs, d'animateurs territoriaux et de praticiens du développement.

Caractéristiques

Collection : Update Sciences & technologies

Auteur(s) : José Muchnik, Christine de Sainte-Marie

Publication : 25 janvier 2010

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [ePub + Mobipocket + PDF + WEB]

Contenu(s) : ePub, Mobipocket, PDF, WEB

Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (Mobipocket), Marquage social (PDF), DRM (WEB)

Taille(s) : 119 ko (ePub), 334 ko (Mobipocket), 1,1 ko (PDF), 1 octet (WEB)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3070, 3306

EAN13 eBook [ePub + Mobipocket + PDF + WEB] : 9782759205011

EAN13 (papier) : 9782759205004

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