Collection Questions alimentaires et gastronomiques

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Les territoires de la gastronomie

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Histoire de l'apéritif en France entre 1945 et 1980 Métamorphose d'un moment alimentaire au fil des générations

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À la recherche de l’orgasme gastronomique

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La caricature de la gastronomie XVIIIe, XIXe, XXe siècles : les siècles de la comédie gourmande et de l'incarnation du comestible ridicule

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Festin sonore La représentation de la convivialité dans les podcasts culinaires

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Terroirs et gastronomies d'outre-mer La valorisation d'un patrimoine d'exception

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Lire la société à table Scènes de table comparées du XVIIe au XIXe siècle (France/Chine)

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Camembert Fromage de France et du Monde

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Transmettre la connaissance du vin à l'avenir Convivialité et partage : notions clés du vin

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Histoire et ethnologie de la vigne et du vin en Géorgie

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La filière viande bovine en Algérie

Mohamed Sadoud, Jean-François HOCQUETTE

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De la poubelle à l'assiette : contre le gaspillage alimentaire Dix ans de lutte en France et aux États-Unis

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Le cerveau gastronome Récit d'une rencontre entre un neurologue et un chef étoilé

Roger Gil, Robert Franchineau

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Ces chef.fe.s cuisiniers qui deviennent des marques La recette du succès

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Baguettes et fourchette : Scènes de table comparées dans les romans chinois et français Chez Cao Xueqin et Honoré de Balzac (1784-1847)

Youyou Wu

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A propos de la collection

Maison d'édition : Editions L'Harmattan.