Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle - Louis Albertini - Editions L'Harmattan

Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle

Nouveaux légumes, fruits et épices - Essor de la cuisine arabo-andalouse

de Louis Albertini (auteur)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
mai 2017
278 pages Téléchargement après achat
24,99 €

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Résumé

En al-Andalus, vergers, jardins et maraîchages ont connu un essor extraordinaire grâce à l'installation d'une irrigation rationnelle d'inspiration mésopotamienne. Nombreuses sont les espèces arborées et herbacées introduites d'Orient : agrumes, abricotier, aubergine, épinard,... Les agronomes andalous ont suinstaller des jardins modèles d'acclimatation et de production où l'innovation a eu une part essentielle.

Caractéristiques

Collection : Questions alimentaires et gastronomiques

Auteur(s) : Louis Albertini

Publication : 19 mai 2017

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 3,65 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847, 3070, 3377

EAN13 eBook [PDF] : 9782140038198

EAN13 (papier) : 9782343120874

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