Loin d’un patrimoine viticole sanctuaire, à l’instar des monuments historiques, l’auteure relève que l’on peut penser et mettre en œuvre une société en partant de l’art de vivre, dont fait partie le vin. Un changement dans la conception de l’art de le produire est alors nécessaire, inséparable d’un projet écologique face au combat climatique.
Le monde du vin, où l’entre-soi s’est renforcé, n’échappe pas aux pratiques de dumping. En sus de la fiscalité et de la financiarisation de la terre, qu’est-ce qui impacte durablement et de manière transgénérationnelle la viticulture ?
La propriété viticole est une interface commerciale mais aussi un support d’action pour les communs environnementaux où la régulation des usages doit être repensée à l’aune de la vulnérabilité de la nature, et non plus seulement en termes de quotas autorisant sa dégradation à ceux qui en ont les moyens. L’État ne luttera pas seul. L’absence de fondement éthique risque de dégénérer en une forme d’injustice.  
Cet essai nous invite ainsi à identifier des voies de recomposition sans avoir à choisir entre l’économie et la naturalité du patrimoine commun européen, res publica europaeum.