Ferrandi - Terrines : pâtés en croûte, rillettes, charcuteries...
Résumé
Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner un foie gras ; monter une terrine… Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Terrine de lapin et chutney aux fruits secs ; Pâté de campagne ; Rillettes végétales de carotte ; Pâté en croûte de volaille et ris de veau ; Coussin de la Belle Aurore… Préparez plus de 70 recettes incontournables, classiques ou originales pour le plus grand bonheur de votre entourage.
Caractéristiques
Collection : Gastronomie
Publication : 26 octobre 2022
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : eBook [ePub], eBook [PDF]
Contenu(s) : ePub, PDF
Protection(s) : DRM Adobe (ePub), DRM Adobe (PDF)
Taille(s) : 137 Mo (ePub), 77,7 Mo (PDF)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3847, 3850
EAN13 eBook [ePub] : 9782080270382
EAN13 eBook [PDF] : 9782080270368
EAN13 (papier) : 9782080270344
Avis
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