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Se nourrir ou manger ? - Clémentine Hugol Gential - Editions L'Harmattan

Se nourrir ou manger ?

Les enjeux du repas en établissement de santé

de Clémentine Hugol Gential (auteur)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
novembre 2016
206 pages Téléchargement après achat
16,99 €
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16,99 €

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Résumé

Cet ouvrage collectif se penche sur les repas préparés et distribués en établissement de santé. Dans une première partie, les auteurs s'intéressent à ce qui nous pousse, physiologiquement, à manger. Dans un second temps, les EHPAD seront plus spécifiquement étudiés, alors que la troisième partie s'intéresse au suivi des publics hors de l'institution. Il s'agit ici de ne pas opposer le soin et le prendre soin, mais de penser conjointement les besoins nutritionnels et les plaisirs alimentaires.

Caractéristiques

Collection : Questions alimentaires et gastronomiques

Auteur(s) : Clémentine Hugol Gential

Publication : 1 novembre 2016

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Contenu téléchargeable [PDF], Contenu téléchargeable [ePub]

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)

Taille(s) : 2,44 Mo (PDF), 2,58 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 Contenu téléchargeable [PDF] : 9782140021350

EAN13 Contenu téléchargeable [ePub] : 9782336773711

EAN13 (papier) : 9782343103730

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