Des fromages et des hommes - Kilien Stengel, Galina Danard, Karen Pottier, Annick Lavialle, Laure Takahashi - Editions L'Harmattan

Des fromages et des hommes

Ethnographie pratique, culturelle et sociale du fromage

de Kilien Stengel (auteur), Galina Danard (auteur), Karen Pottier (auteur), Annick Lavialle (auteur), Laure Takahashi (auteur)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
avril 2015
204 pages Téléchargement après achat
15,99 €

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Résumé

Alors que nous vivons dans une société qui définit le bon fromage comme celui provenant essentiellement de l'artisanat et comme celui pour lequel il faut en mettre le prix, ne faudrait-il pas mieux faire découvrir toutes les variétés exhaustives, tous les rites, coutumes, manières de préparer, déguster et manger, issus des nombreuses origines qui dessinent nos sociétés. Les principaux pays étudiés ici sont la France, la Suède, la Russie, les Etats-Unis.

Caractéristiques

Collection : Questions alimentaires et gastronomiques

Auteur(s) : Kilien Stengel, Galina Danard, Karen Pottier, Annick Lavialle, Laure Takahashi

Publication : 1 avril 2015

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 5,78 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 eBook [PDF] : 9782336374369

EAN13 (papier) : 9782343049250

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