Balade culinaire à travers les siècles illustrée de nombreuses recettes – Tome V (deuxième partie)
Résumé
Cette deuxième partie du tome V est consacrée à la suite des légumes (ou aliments assimilés). Ceux-ci sont classés par ordre alphabétique, allant du poireau, déjà cultivé depuis la plus haute Antiquité, jusqu’au topinambour, introduit en Europe au XVIIe siècle, oublié ensuite, puis remis à l’honneur par les grands chefs actuels. Le début de l’étude des légumes a déjà fait l’objet de la première partie du tome V. Des introductions historiques à ces aliments pourront intéresser le lecteur qui trouvera également de nombreuses recettes dans ce livre. Cette deuxième partie du tome V se termine par des références bibliographiques et des sources informatiques.
Caractéristiques
Collection : Itinérances
Publication : 16 janvier 2019
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : eBook, eBook [ePub]
Contenu(s) : ePub
Protection(s) : Marquage social (ePub)
Taille(s) : 1,07 Mo (ePub)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3802, 3718
EAN13 eBook [ePub] : 9782414308682
EAN13 (papier) : 9782414308668
