Cuisiner les légumes oubliés, c'est malin
Résumé
Panais, crosne, pâtisson... Redécouvrez ces aliments aussi goûteux que bon marché !
Remis au goût du jour grâce aux émissions culinaires grand public et aux chefs cuisiniers qui font la mode (en cuisine), les légumes « anciens » reviennent en force.
On découvrira dans ce petit guide très MALIN :
- Toutes les bonnes raisons d’adopter ces légumes : bourrés de vitamines et de minéraux, bon marché, made in France, très goûteux...
- Le portrait des 20 légumes anciens les plus courants avec, à chaque fois : sa petite histoire, les indices pour le reconnaître mais aussi le goût qu’il a et ses bienfaits.
- Tous les conseils pour bien les choisir, les éplucher (malgré leur forme biscornue parfois), les découper, les cuisiner, les conserver (et même les cultiver) !
- Des recettes faciles pour les intégrer à son quotidien en toute simplicité et régaler toute la famille tout l’hiver. Et quelques-unes plus originales pour épater les convives !
- Des aliments locaux, de saison et à petit prix, c’est malin !
Caractéristiques
Editeur : Éditions Leduc
Collection : C'est malin
Publication : 10 octobre 2013
Edition : 1ère édition
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Text (eye-readable) [ePub + PDF + WEB + Mobipocket]
Contenu(s) : ePub, PDF, WEB, Mobipocket
Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (PDF), DRM (WEB), Marquage social (Mobipocket)
Taille(s) : 1,3 Mo (ePub), 2,2 Mo (PDF), 1 octet (WEB), 1,3 Mo (Mobipocket)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3847, 3825
EAN13 Text (eye-readable) [ePub + PDF + WEB + Mobipocket] : 9782848997728
EAN13 (papier) : 9782848996486