Qu’elles soient fourragères ou à graines, les légumineuses sont les seules cultures capables d’utiliser l’azote présent dans l’air pour fabriquer leurs propres protéines, sans avoir besoin d’apports d’engrais azotés. Cette spécificité, due à une symbiose naturelle, doit engendrer une gestion adaptée de l’ensemble du système de culture pour bénéficier de tous les avantages de ce processus biologique. Plusieurs flux polluants pour l’environnement se trouvent ainsi fortement réduits par rapport aux autres voies d'entrée de l'azote dans le système agricole. L’introduction des légumineuses contribue également à la diversification des systèmes de cultures, qui favorise la biodiversité des écosystèmes et la réduction de l'usage de phytosanitaires. De plus, les différents produits de ces cultures utilisés pour l’alimentation des animaux et des hommes peuvent avoir des effets positifs sur leur nutrition et leur santé.
Fruit d’une sollicitation du comité N,P,C, et d’un collectif d’une soixantaine d’experts, cet ouvrage est une référence sur les légumineuses, centrée sur l’Europe dans le contexte actuel. Il couvre différentes échelles d’analyse, de la plante au territoire, de l’agriculteur au consommateur, de la production à l'environnement. Outil de réflexion sur les sources protéiques, la gestion de l’azote en France et la relation entre légumineuses et durabilité, cet ouvrage souligne également les besoins de connaissances et d’innovations.
Collection : Hors collection
Publication : 9 juillet 2015
Edition : 1ère édition
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : eBook [PDF + ePub + Mobipocket + WEB]
Contenu(s) : PDF, ePub, Mobipocket, WEB
Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub), Marquage social (Mobipocket), DRM (WEB)
Taille(s) : 1,1 ko (PDF), 119 ko (ePub), 334 ko (Mobipocket), 1 octet (WEB)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3070
EAN13 eBook [PDF + ePub + Mobipocket + WEB] : 9782759223350
EAN13 (papier) : 9782759223343
François Le Goff, Nathalie Lacelle, Nathalie Brillant Rannou, Bénédicte Shawky Milcent, Sylviane Ahr, Claire Augé, Marie Bernanoce-Brulotte, Laurence Bertonnier, Béatrice Bloch, Magali Brunel, Micheline Cambron, Jean-Charles Chabanne, Marie-Sylvie Claude, Noël Cordonier, Sylvie Dardaillon, Séverine de Croix, Isabelle de Peretti, Neide Luzia de Rezende, Olivier Dezutter, Micheline Dispy, Jean-Louis Dufays, Jean-Louis Dumortier, Sylvie Farré, Sonya Florey, Marie-José Fourtanier, Aldo Gennaï, Marcel Goulet, Violaine Houdart-Merot, Gérard Langlade, Véronique Larrivé, Dominique Ledur, Monique Lebrun, Stéphanie Lemarchand, Brigitte Louichon, Luc Maisonneuve, Catherine Mariette, Jean-François Massol, Catherine Mazauric, Sébastien Ouellet, Amarie Petitjean, Annie Rouxel, Max Roy, Marion Sauvaire, Anne Schneider, Amor Séoud, Pierre Sève, Noëlle Sorin, Christian Vandendorpe, Jean Verrier, David Vrydaghs, Cendrine Waszak
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