Résumé

Avec 11 000 entrées en français et 13 000 en anglais, ce dictionnaire englobe l'ensemble des termes employés tout au long de la chaîne de production alimentaire, des matières premières agricoles jusqu'au produit consommé, en incluant les aspects nutritionnels. Il tient compte des plus récents progrès de la science alimentaire et couvre un domaine vaste et multidisciplinaire : ressources végétales et animales et leurs constituants, techniques de stabilisation et de transformation des productions agricoles, appareillages utilisés, technologies industrielles et ménagères, formulation et conception de denrées alimentaires, sécurité alimentaire et microbiologie, nutrition, métabolisme, physiologie et pathologies nutritionnelles, biologie et biotechnologies. Clair et complet, le Dictionnaire chimique et technologique des sciences biologiques s'impose comme l'outil privilégié des ingénieurs, chercheurs, traducteurs, enseignants, étudiants et techniciens.

Caractéristiques

Auteur(s) : Jean ADRIAN, Nicole ADRIAN, Kathryn HARPER

Publication : 29 avril 1996

Edition : 2e édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [PDF], Contenu téléchargeable [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 2,37 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3069

EAN13 eBook [PDF] : 9782743005467

EAN13 (papier) : 9782743000929

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