Guide pratique d'analyses dans les industries de céréales, 2e éd. - Bernard Godon, William LOISEL - TEC & DOC
de Bernard Godon (auteur), William LOISEL (auteur), Jean-Louis Multon (directeur de collection)
Maison d'édition : TEC & DOC
Collection : Sciences et techniques agroalimentaires
janvier 2000

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Résumé

Cet ouvrage est paru dans sa version papier en juin 1997.

La normalisation des méthodes d'analyse dans les industries des céréales. Identification variétale. Caractéristiques germinatives des semences de céréales. Analyses physiques. Analyses chimiques. Analyse microbiologique des grains et farines. Analyses technologiques. L'évaluation sensorielle des produits céréaliers. La réglementation dans les industries des céréales.

Caractéristiques

Collection : Sciences et techniques agroalimentaires

Auteur(s) : Bernard Godon, William LOISEL

Publication : 1 janvier 2000

Édition : 2e édition

Intérieur : Couleur, Noir & blanc

Support(s) : eBook [PDF], eBook

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 48,1 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3070, 3074

EAN13 eBook [PDF] : 9782743017590

EAN13 (papier) : 9782743001230

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