Guide pratique d'analyses dans les industries de céréales, 2e éd.

de Bernard Godon (auteur), William LOISEL (auteur), Jean-Louis Multon (éditeur)
Maison d'édition : Tec & doc
Collection : Sciences et techniques agroalimentaires
juin 1997
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174,99 €

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Résumé

La normalisation des méthodes d'analyse dans les industries des céréales. Identification variétale. Caractéristiques germinatives des semences de céréales. Analyses physiques. Analyses chimiques. Analyse microbiologique des grains et farines. Analyses technologiques. L'évaluation sensorielle des produits céréaliers. La réglementation dans les industries des céréales.

Caractéristiques

Collection : Sciences et techniques agroalimentaires

Auteur(s) : Bernard Godon, William LOISEL

Publication : 15 juin 1997

Édition : 2e édition

Intérieur : Couleur, Noir & blanc

Support(s) : eBook [PDF], eBook

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 48,1 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3070, 3069

EAN13 eBook [PDF] : 9782743017590

EAN13 (papier) : 9782743001230

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