Recettes flambées - Valéry DROUET, Pierre-Louis VIEL - Larousse

Recettes flambées

de Valéry DROUET (auteur), Pierre-Louis VIEL (auteur)
Maison d'édition : Larousse
Collection : Hors collection Cuisine
octobre 2015
192 pages Téléchargement après achat
16,99 €

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Résumé

Gourmandes et impressionnantes, les recettes flambées sont toujours du plus bel effet. Faites flamber votre plat à la dernière minute, vos convives en seront bouche bée. 80 recettes et des conseils pour choisir les alcools et enflammer vos plats en toute sécurité.

Entrées

Salade de foies de volaille au cognac et noisettes Gambas flambées au gin et crème de genièvre

Viandes et volaille

Steak au poivre vert, pommes pont neuf Côte de veau normande flambée au calva Poulet façon chasseur aux girolles Magret de canard à l’armagnac et au cassis…

Poissons

Bar farci à la niçoise et flambé à l’anis Dos de turbot aux sucs de whisky Crevettes flambées au vieux rhum, pois gourmands au sésame…

Desserts

Ananas rôti à la vanille flambé au rhum Crêpe caramélisée flambée au Grand Marnier…

Et aussi des cocktails (B52, Cucaracha…).

Caractéristiques

Collection : Hors collection Cuisine

Auteur(s) : Valéry DROUET, Pierre-Louis VIEL

Publication : 7 octobre 2015

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Taille(s) : 99,5 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 eBook [ePub] : 9782035914484

EAN13 (papier) : 9782035914477

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