Frères de Terroirs - Tome 1 - Hiver, printemps
Résumé
Yves Camdeborde, chef béarnais connu comme chef de file de la bistronomie, le dit dès qu'il parle de son métier : la cuisine est un travail d'équipe, la qualité de ce que l'on trouve dans les assiettes commence par le travail sur le produit. C'est donc avec soin qu'il a constitué son équipe de producteurs depuis 20 ans, dont il nous présente, sous le trait de Jacques Ferrandez, les métiers, leur amour du travail soigné, l'inventivité. Ce tableau de terroirs modernes nous fait découvrir entre autres l'essort des vins naturels, la récolte de la truffe, la pêche de crustacés à pied à Chausey. Un album emprunt de sincérité et de convivialité.
Caractéristiques
Collection : Hors Collection
Publication : 24 octobre 2017
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : eBook [ePub], eBook [PDF]
Contenu(s) : ePub, PDF
Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (PDF)
Taille(s) : 128 Mo (ePub), 92,3 Mo (PDF)
Langue(s) : Français
EAN13 eBook [ePub] : 9782369811541
EAN13 eBook [PDF] : 9782369817765
EAN13 (papier) : 9782369810650
Avis
Ouvrages du même auteur
Conservez, cuisinez !
Plus de 140 recettes simples et de saison pour toute l’année
19,99 €
