Répertoire général des aliments - Jean-Claude Favier, Max FEINBERG, Michel Lamand, Jean-Claude Tressol, Jayne Ireland-Ripert - Quæ

Répertoire général des aliments

T 4. Table de composition minérale

de Jean-Claude Favier (auteur), Max FEINBERG (auteur), Michel Lamand (auteur), Jean-Claude Tressol (auteur), Jayne Ireland-Ripert (auteur)
Maison d'édition : Quæ
juin 2008
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23,99 €

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Résumé

La composition de 226 aliments usuels (produits céréaliers ; produits laitiers, oeufs et desserts ; fromages ; viandes, volailles et charcuterie ; poissons et fruits de mer ; légumes et légumes secs ; fruits et fruits secs ; boissons ; plats composés, soupes et sauces) est ici analysée pour chacun des éléments minéraux suivants : cuivre, fer, iode, manganèse, sélénium, zinc, calcium, magnésium, potassium, phosphore et sodium. Cet ouvrage est appelé à devenir, pour de nombreux professionnels, un outil de travail quotidien : nutritionnistes, diététiciens, épidémiologistes de la nutrition, éducateurs et chercheurs, mais également producteurs, transformateurs et distributeurs du secteur agro-alimentaire.

Caractéristiques

Auteur(s) : Jean-Claude Favier, Max FEINBERG, Michel Lamand, Jean-Claude Tressol, Jayne Ireland-Ripert

Publication : 1 juin 2008

Édition : 1re édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [PDF + WEB]

Contenu(s) : PDF, WEB

Protection(s) : Marquage social (PDF), DRM (WEB)

Taille(s) : 1,1 ko (PDF), 1 octet (WEB)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 4131

EAN13 eBook [PDF + WEB] : 9782759205769

EAN13 (papier) : 9782738007001

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