Gastronomie Gastrosophie Gastronomisme - Kilien Stengel - Editions L'Harmattan

Gastronomie Gastrosophie Gastronomisme

de Kilien Stengel (auteur)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
Collection : Questions contemporaines
juin 2011

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Résumé

L'identité gastronomique d'un individu comme d'un pays se dessine par son approche pluriculturelle, son discours gastronomique, et sa définition du terme "gastronomie". Des idéologistes de ce domaine patrimonial donnent naissance au "gastronomisme", source de critiques et d'éloges. Mais, alors qu'elle s'inscrit dans le marbre de l'Humanité, la gastronomie n'apparaît être qu'une diversité de cuisines et d'opinions définies par chaque gastronome, par ses origines, son éducation, ses traditions et ses savoir-faire.

Caractéristiques

Collection : Questions contemporaines

Auteur(s) : Kilien Stengel

Publication : 1 juin 2011

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [PDF], eBook [ePub]

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)

Taille(s) : 2,05 Mo (PDF), 181 ko (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 eBook [PDF] : 9782296463097

EAN13 eBook [ePub] : 9782296811522

EAN13 (papier) : 9782296551978

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