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Bactéries lactiques et probiotiques

de François-Marie Luquet (auteur), Georges Corrieu (auteur), Jean-Louis Multon (éditeur)
Maison d'édition : Tec & Doc
Collection : Sciences et techniques agroalimentaires
avril 2005
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87,99 €

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Résumé

La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leur applications, à partir de bactéries.Bactéries lactiques et probiotiques, rassemble les dernières acquisitions des connaissances issues de recherches effectuées tant en France qu'à l'étranger par des équipes publiques et universitaires (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V...) et privées (Chr. Hansen, Danone, Nestle, ITFF, Danisco...)

Caractéristiques

Collection : Sciences et techniques agroalimentaires

Auteur(s) : François-Marie Luquet, Georges Corrieu

Publication : 5 avril 2005

Edition : 1ère édition

Intérieur : Couleur, Noir & blanc

Support(s) : Contenu téléchargeable [PDF], Contenu téléchargeable

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 15,6 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3069, 3058

EAN13 Contenu téléchargeable [PDF] : 9782743019471

EAN13 (papier) : 9782743007416

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