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Les desserts chocolatés - Marie Gosset - FeniXX réédition numérique

Les desserts chocolatés

Pâtisseries, entremets, petits gâteaux, friandises, sauces, décors

de Marie Gosset (auteur)
Maison d'édition : FeniXX réédition numérique
Collection : Omega
janvier 1985
100 pages Téléchargement après achat
6,49 €

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Résumé

Introduit en France par l’Infante d’Espagne, Marie-Thérèse, épouse du roi Louis XIV, le chocolat ne remporta pas tout de suite un grand succès populaire. On trouvait que le cacao, tel qu’il était préparé à l’époque, était âcre, lourd et, pour tout dire, parfaitement écœurant. Petit à petit, on apprit à l’apprécier, à le cuisiner, à l’accommoder de sucre, de vanille ou d’autres aromates. Aujourd’hui, il est presque exclusivement utilisé dans la préparation de desserts, dans lesquels il sert de base ou d’accompagnement. Marie Gosset, inconditionnelle du chocolat sous toutes ses formes et cuisinière émérite, n’a pas résisté au plaisir de vous proposer de savoureuses recettes de pâtisseries, entremets, friandises, sauces et même décors en chocolat. Des marquisettes à la crème péruvienne, du colombier aux brocatelles, voici plus de 100 recettes différentes, qui permettront aux véritables amateurs d’assouvir leur passion pour le chocolat.

Caractéristiques

Collection : Omega

Auteur(s) : Marie Gosset

Publication : 1 janvier 1985

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 18,9 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3832, 3802

EAN13 eBook [PDF] : 9782307585428

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