Connaissance et travail du vin - 5e éd. - Jacques Blouin, Émile Peynaud - Dunod

Connaissance et travail du vin - 5e éd.

de Jacques Blouin (auteur), Émile Peynaud (auteur)
Maison d'édition : Dunod
Collection : Pratiques Vitivinicoles
juillet 2023
416 pages Téléchargement après achat
38,99 €

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Résumé

Cet ouvrage, qui est depuis plus de trente ans une référence dans le domaine, est un véritable précis d'oenologie pratique, qui aborde tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation, etc. Il constitue un ouvrage de référence pour tous les professionnels du vin confrontés à des questions pratiques, et un manuel d'apprentissage des pratiques oenologiques pour les étudiants. Outre l'actualisation de la partie  sur les levures, cette nouvelle édition  propose  des outils de diagnostic des différents type de vin.

Caractéristiques

Collection : Pratiques Vitivinicoles

Auteur(s) : Jacques Blouin, Émile Peynaud

Publication : 11 juillet 2023

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : DRM Adobe (PDF)

Taille(s) : 3,3 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3074

EAN13 eBook [PDF] : 9782100863808

EAN13 (papier) : 9782100860722

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