Lavoisier Lavoisier Lavoisier Lavoisier

Résumé

Plate ou creuse, l’huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l’économie des régions côtières. De ses modes d’élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l’huître en 60 questions. Comment l’élève-t-on? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Comment la consomme-t-on ? Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d’informations pour les gourmets et les amoureux de la mer !

Caractéristiques

Editeur : Quæ

Auteur(s) : Marie Lescroart

Collection : Clés pour comprendre

Publication : 10 novembre 2022

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Text (eye-readable) [PDF + WEB + ePub + Mobipocket]

Contenu(s) : PDF, WEB, ePub, Mobipocket

Protection(s) : Marquage social (PDF), DRM (WEB), Marquage social (ePub), Marquage social (Mobipocket)

Taille(s) : 2 Mo (PDF), 1 octet (WEB), 2,3 Mo (ePub), 4,9 Mo (Mobipocket)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3069, 3876

EAN13 Text (eye-readable) [PDF + WEB + ePub + Mobipocket] : 9782759236602

EAN13 (papier) : 9782759236596

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