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60 clés pour comprendre les huîtres - Marie Lescroart - Quæ

60 clés pour comprendre les huîtres

de Marie Lescroart (auteur)
Maison d'édition : Quæ
Collection : Clés pour comprendre
novembre 2022
86 pages Téléchargement après achat
7,99 €

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Résumé

Plate ou creuse, l’huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l’économie des régions côtières. De ses modes d’élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l’huître en 60 questions. Comment l’élève-t-on? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Comment la consomme-t-on ? Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d’informations pour les gourmets et les amoureux de la mer !

Caractéristiques

Collection : Clés pour comprendre

Auteur(s) : Marie Lescroart

Publication : 10 novembre 2022

Edition : 2e édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [PDF + WEB + ePub + Mobipocket]

Contenu(s) : PDF, WEB, ePub, Mobipocket

Protection(s) : Marquage social (PDF), DRM (WEB), Marquage social (ePub), Marquage social (Mobipocket)

Taille(s) : 2,02 Mo (PDF), 1 octet (WEB), 2,27 Mo (ePub), 4,9 Mo (Mobipocket)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3069, 3876

EAN13 eBook [PDF + WEB + ePub + Mobipocket] : 9782759236602

EAN13 (papier) : 9782759236596

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