Petite et grande histoire des céréales et légumes secs
Résumé
Dans notre société d’abondance alimentaire, les céréales et les légumes secs ont aujourd’hui perdu leur statut de « nourritures essentielles ». A la faveur d’un voyage dans l’espace et dans le temps, l’ouvrage raconte l’histoire de ces aliments, en soulignant leur importance en termes nourriciers, leur rôle dans la naissance des civilisations et leurs aspects culturels, symboliques, économiques et gastronomiques.
Caractéristiques
Editeur : Quæ
Collection : Carnets de sciences
Publication : 21 avril 2022
Edition : 1ère édition
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Text (eye-readable) [PDF + WEB + ePub + Mobipocket]
Contenu(s) : PDF, WEB, ePub, Mobipocket
Protection(s) : Marquage social (PDF), DRM (WEB), Marquage social (ePub), Marquage social (Mobipocket)
Taille(s) : 28 Mo (PDF), 1 octet (WEB), 31 Mo (ePub), 67 Mo (Mobipocket)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3283, 3646, 3826
EAN13 Text (eye-readable) [PDF + WEB + ePub + Mobipocket] : 9782759234776
EAN13 (papier) : 9782759234769