Résumé

La normalisation des méthodes d'analyse dans les industries des céréales. Identification variétale. Caractéristiques germinatives des semences de céréales. Analyses physiques. Analyses chimiques. Analyse microbiologique des grains et farines. Analyses technologiques. L'évaluation sensorielle des produits céréaliers. La réglementation dans les industries des céréales.

Caractéristiques

Editeur : Tec & Doc

Auteur(s) : Bernard Godon, Claude Willm

Publication : 1 juin 1997

Edition : 2e édition

Intérieur : Couleur, Noir & blanc

Support(s) : eBook [PDF], Contenu téléchargeable [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 48,1 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3070, 3058

EAN13 eBook [PDF] : 9782743017590

EAN13 (papier) : 9782743001230

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