Résumé
La normalisation des méthodes d'analyse dans les industries des céréales. Identification variétale. Caractéristiques germinatives des semences de céréales. Analyses physiques. Analyses chimiques. Analyse microbiologique des grains et farines. Analyses technologiques. L'évaluation sensorielle des produits céréaliers. La réglementation dans les industries des céréales.
Caractéristiques
Publication : 1 juin 1997
Edition : 2e édition
Intérieur : Couleur, Noir & blanc
Support(s) : eBook [PDF], Contenu téléchargeable [PDF]
Contenu(s) : PDF
Protection(s) : Marquage social (PDF)
Taille(s) : 48,1 Mo (PDF)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3070, 3069
EAN13 eBook [PDF] : 9782743017590
EAN13 (papier) : 9782743001230
