Maison d'édition Presses universitaires François-Rabelais

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Visions du monde Les civilisations à l'heure de la globalisation

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D’un salaud l’autre
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D’un salaud l’autre Nazis et collaborateurs dans le roman français

Marion Duval

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Domaine foncier en Gaule romaine
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Domaine foncier en Gaule romaine Statut de la terre et des hommes

Alain Ferdière

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L’ordonnancement du monde
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L’ordonnancement du monde Revisiter l’ethnoscience

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De la Prusse à l’Afrique
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De la Prusse à l’Afrique Le colonialisme allemand, XIXe-XXIe siècle

Christine de Gemeaux

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La fabrique de l’égalité LGBTQ+ aux États-Unis
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La fabrique de l’égalité LGBTQ+ aux États-Unis Dissension, résolution et réparation

Anthony Castet

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Pour une histoire de la viande
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Pour une histoire de la viande

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Le goût du terroir
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Le goût du terroir Histoire d'une idée française

Thomas Parker

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Les lois de la table
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Les lois de la table Le droit du patrimoine alimentaire

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La table de la Renaissance
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La table de la Renaissance Le mythe italien

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Cantine et friandises
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Cantine et friandises L'école et l'alimentation des enfants

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Des mots à la bouche
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Des mots à la bouche Le journalisme gastronomique en France

Sidonie Naulin

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Le gôut de l’or blanc
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Le gôut de l’or blanc Le sucre en France au XVIIIe siècle

Maud Villeret

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Les petits vignobles
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Les petits vignobles

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Savoureux insectes
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Savoureux insectes De l’aliment traditionnel à l’innovation gastronomique

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Devenir sain
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Devenir sain Des morales alimentaires aux écologies de soi

Camille Adamiec

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