Hikaru Doi
A propos de l'auteur
Hikaru Doi est née dans une famille de chefs japonais.
A 21 ans, elle entre à l'Institut Paul Bocuse à Lyon. Elle se forme ensuite chez Pierre Orsi à Lyon (une étoile Michelin) et aux Prés d'Eugénie de Michel Guérard (trois étoiles Michelin). Elle travaille ensuite chez Troisgros (trois étoiles Michelin) en 2016.
En 2017, elle retourne à Tokyo pour rejoindre le restaurant familial de son père.
A 21 ans, elle entre à l'Institut Paul Bocuse à Lyon. Elle se forme ensuite chez Pierre Orsi à Lyon (une étoile Michelin) et aux Prés d'Eugénie de Michel Guérard (trois étoiles Michelin). Elle travaille ensuite chez Troisgros (trois étoiles Michelin) en 2016.
En 2017, elle retourne à Tokyo pour rejoindre le restaurant familial de son père.