Alain Collas

 Alain Collas est agrégé et docteur en histoire, enseignant chercheur à l’Université catholique de l’Ouest, responsable du parcours Sciences Po sur le campus de Vannes et directeur d’études à l’Institut catholique de Paris. Il est déjà auteur de plusieurs livres, dont Du cacao des origines au chocolat d’aujourd’hui, un regard singulier sur le monde (avec Alain Cagnioncle – éd. Sépia, 2022).