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Face à la crise climatique, l'industrialisation de l'élevage apparaît comme un gouffre écologique. Une planète entièrement végétalienne est elle envisageable ? explore cette question en s'appuyant sur les recherches les plus récentes. Le livre démontre qu'un régime végétalien bien conçu peut réduire l'empreinte carbone individuelle de plus de deux tonnes et libérer des terres pour la biodiversité. Il montre aussi que ces régimes sont bénéfiques pour la santé et souvent moins coûteux que les régimes omnivores. L'auteur détaille les défis : suppléments indispensables, transition des emplois agricoles, influence des traditions culinaires et campagnes de désinformation financées par l'industrie de la viande. En présentant des innovations comme l'agriculture verticale et la viande cultivée, il ouvre des perspectives réalistes vers une transition juste et graduelle. Enfin, des politiques concrètes sont proposées pour accompagner cette évolution : subventions aux aliments végétaux, formation des travailleurs, taxation des produits polluants et programmes d'éducation nutritionnelle. Un livre essentiel pour comprendre pourquoi, même sans atteindre le 100 % végétalien, l'augmentation des aliments végétaux est l'une des actions les plus efficaces pour protéger la planète et notre santé.