Guide Brachet des vins vegan et végétaliens

Le vin 100 % raisin• Une partie technique sur les méthodes de fabrication des vins 100 % raisin et sur les labels les distinguant. Un guide des vins par cépages et par domaines• Une sélection d'une centaine de vins sur 50 domaines français, toutes appellations confondues.• Chaque domaine est présenté avec une description des techniques de production et d'élevage des vins et une note de dégustation pour un vin coup de coeur de l'auteure. Accorder cuisine et vin• Chaque vin est accompagné d'une proposition pour un accord mets/vin végétal parfait.• Des entretiens avec des restaurateurs et des sommeliers pour des conseils précis sur la manière d'accorder vin et cuisine végétale.