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La mondialisation à table - Jean Vitaux - Humensis

La mondialisation à table

de Jean Vitaux (auteur)
Maison d'édition : Humensis
Collection : Hors collection
septembre 2015
208 pages Téléchargement après achat
15,99 €

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Résumé

Contrairement aux idées reçues, la mondialisation gastronomique contemporaine est un continuum engagé depuis des siècles, voire depuis la préhistoire : à l'époque ancienne (Bassin méditerranéen), au Moyen Âge, par les interpénétrations de l'Orient et de l'Occident, avec les grandes découvertes, les échanges alimentaires n'ont jamais cessé. À travers l'histoire de quelques produits emblématiques, l'auteur montre comment chaque tradition que l'on croit nationale n'est jamais que le fruit d'une mondialisation sans cesse renouvelée.

Caractéristiques

Collection : Hors collection

Auteur(s) : Jean Vitaux

Publication : 17 septembre 2015

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook, eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : Marquage social (ePub)

Taille(s) : 1,93 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3111

EAN13 eBook [ePub] : 9782130740605

EAN13 (papier) : 9782130576662

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