Pâtisserie extraordinaire
Résumé
Sucré - Salé - Acide - Amer - Umami. Cinq goûts dont l’équilibre contribue à la réussite d’un plat et au bonheur des papilles. Partons à leur découverte grâce au maître pâtissier-chocolatier Cyril San Nicolas, qui nous offre des recettes de pâtisserie accessibles et sa méthode pour stimuler notre palais, l’éveiller à de nouvelles sensations, créer l’étonnement et comprendre les alliances subtiles des goûts entre eux afin d’inventer des mariages innovants et exquis et réaliser un dessert unique et gourmand !
Caractéristiques
Collection : Gastronomie
Publication : 10 avril 2024
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : eBook [ePub], eBook [PDF]
Contenu(s) : ePub, PDF
Protection(s) : DRM Adobe (ePub), DRM Adobe (PDF)
Taille(s) : 51,5 Mo (ePub), 35,4 Mo (PDF)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3847, 3856, 3853, 3849
EAN13 eBook [ePub] : 9782080420145
EAN13 eBook [PDF] : 9782080420121
EAN13 (papier) : 9782080414175
