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Les établissements de restauration dans le monde - Vincent Moriniaux, Vincent Marcilhac - Editions L'Harmattan

Les établissements de restauration dans le monde

de Vincent Moriniaux (auteur), Vincent Marcilhac (auteur)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
Collection : Géographie et cultures
octobre 2012
370 pages Téléchargement après achat
31,99 €
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Résumé

De l'Europe au Japon, en passant par les Philippines, l'Inde, les Emirats arabes unis et le Brésil, l'ouvrage cherche à cerner l'"objet restaurant" dans toutes ses dimensions. Cet ouvrage collectif rassemblant des géographes, des historiens et des profesionnels du monde de la restauration, met en lumière les évolutions récentes des établissements de restauration des plus luxueux aux restaurants populaires en passant par les restaurants cosmopolites.

Caractéristiques

Collection : Géographie et cultures

Auteur(s) : Vincent Moriniaux, Vincent Marcilhac

Publication : 11 octobre 2012

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Contenu téléchargeable [PDF], Contenu téléchargeable [ePub]

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)

Taille(s) : 19,9 Mo (PDF), 8,75 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3403

EAN13 Contenu téléchargeable [PDF] : 9782296506237

EAN13 Contenu téléchargeable [ePub] : 9782296984486

EAN13 (papier) : 9782336004204

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