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Le Grand livre de la cuisson à basse et juste température, sous vide, Livre second - Pierre-Henri Vannieuwenhuyse - Vannieuwenhuyse Pierre-Henri

Le Grand livre de la cuisson à basse et juste température, sous vide, Livre second

Tableaux de cuissons et recettes

de Pierre-Henri Vannieuwenhuyse (auteur)
Maison d'édition : Vannieuwenhuyse Pierre-Henri
juillet 2022
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19,99 €

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Résumé

Livres de cuisine traitant de la technique de la cuisson à basse et juste température, sous vide, en pot verre, thermoplongeur, four mixte basse température

Livre en deux partie : Le premier second aborde les sujets suivants :

conseil de cuisson, tableaux de cuisson temps et température des aliments et recettes illustrant.

Boeuf, veau, porc, agneau, gibier, volaille poissons, coquillages, crustacés, légumes, desserts, sauces

près de 150 recettes.

Caractéristiques

Auteur(s) : Pierre-Henri Vannieuwenhuyse

Publication : 11 juillet 2022

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [ePub + Mobipocket + WEB]

Contenu(s) : ePub, Mobipocket, WEB

Protection(s) : Aucune (ePub), Marquage social (Mobipocket), DRM (WEB)

Taille(s) : 250 Mo (ePub), 437 Mo (Mobipocket), 1 octet (WEB)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 eBook [ePub + Mobipocket + WEB] : 9791091572323

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