Delagrave Référence Connaissance des denrées et des boissons Bac pro (2024) - Pochette élève
Résumé
Ce livre de référence s’adresse à tous les élèves des Bacs pro Cuisine et CSR.
• Ce livre est parfaitement conforme aux attendus des référentiels de ces deux diplômes, dont le contenu est adapté aux spécificités de ces diplômes.
• Il se compose de fiches synthétiques présentant l’essentiel des produits en restauration (fromages, denrées, spécialités et produits régionaux français et du monde) ainsi que des boissons (produits de bar, vignobles français et vins du monde) dans le cadre de l’acquisition des connaissances, mais aussi de leur réinvestissement, par auto-évaluation notamment, grâce à un système unique d’ordonnancement des fiches par étapes d’apprentissage fléchées. Des questionnaires ciblés, en fonction des étapes, sont proposés en fin d’ouvrage pour se tester.
• Il contient à chaque grande thématique abordée une synthèseschématique pour aider à la fixation des connaissances et un exercice interactif pour s’auto-évaluer.
Caractéristiques
Editeur : Delagrave
Collection : Delagrave Référence
Publication : 20 mars 2024
Edition : 1ère édition
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Text (eye-readable) [ePub]
Contenu(s) : ePub
Protection(s) : DRM ACS4 (ePub)
Taille(s) : 8,4 Mo (ePub)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3008
EAN13 Text (eye-readable) [ePub] : 9782206112831
EAN13 (papier) : 9782206112770