Laurent Dejoie est notaire à Vertou, près de Nantes. Ancien président du Notariat français (2004 à 2006), il est actuellement président de l'Association du notariat francophone (ANF). Maire de Vertou de 1995 à 2014, Vice-président de la Communauté Urbaine de Nantes, il est conseiller régional des Pays de la Loire.