Michel Bonneau
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La table des pauvres
Cuisiner dans les villes et cités industrielles. 1780-1950
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Le fait touristique dans la France de l'Ouest : contribution à une recherche sur le tourisme rural (2)
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Le fait touristique dans la France de l'Ouest : contribution à une recherche sur le tourisme rural (3)
Thèse présentée devant l'Université de Rennes II, le 20 décembre 1978
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A propos de l'auteur
Michel Bonneau est agrégé de géographie et auteur d’une thèse d’État sur le tourisme rural. Professeur émérite de l’Université d’Angers, qu’il présida de 1987 à 1992, il jumela cette université avec celle de Lviv et accueillit de nombreux lecteurs ukrainiens.