Nicole Ferry-Maccario est professeur à HEC où elle enseigne le droit du marketing dans la majeure marketing de l'école, en mastère Intelligence marketing et dans les différents programmes MBA. Elle enseigne par ailleurs le droit international des affaires et le droit communautaire de la concurrence en France et à l'étranger. Elle a dirigé l'école HEC pendant quatre ans ainsi que le programme MBA, et créé à NEGOCIA l'école supérieure de négociation commerciale (NEGOSUP).