Mohamed Es-Sbai est économiste de la régulation et de l'énergie. Responsable Marge Énergie à la direction financière d'Engie, il est également conseiller énergie auprès de Confrontations Europe. Chercheur associé au LIRAES (Université Paris-Cité), il enseigne la microéconomie et les politiques publiques dans plusieurs établissements d'enseignement supérieur, notamment à l'université Paris-Dauphine et à l’université Paris 1 Panthéon-Sorbonne.