Martin Planchaud
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A propos de l'auteur
Martin Planchaud, 35 ans, est chef cuisinier. Il intervient dans le cadre d’institutions culturelles (Villas Médicis et Kujoyama, domaine de Boisbuchet…) sous la forme de résidences ou d’événements avec une approche tournée vers la cantine et la cuisine collective en dehors des restaurants.